Ha kevesebb energiát juttatunk a szervezetbe, mint amennyit képes felhasználni, a test zsírja fehérjévé és energiává alakul és felhasználódik. Az energiaegyenleg mínuszba csap át. Ezt azonban, orvosi felügyelettől eltekintve, nem lehet radikálisan és túl gyorsan csinálni, mert epekövet okozhat. A napi energia szükséglet ágyban fekvéskor 2500 kilokalória, közepes testi munkánál 3700 kilokalória, és nehéz testi munkánál 5000 kilokalória. Egy kiló zsírszövet körülbelül 7000 kilokalóriának felel meg. 7 napon át kellene 1000 kalóriával kevesebbet enni, hogy 1 kilogrammot fogyjunk. Ezzel a számítással könnyű megérteni, hogy eltart egy ideig, amíg az ember megszabadul a fölösleges kilóitól. A diéta és a kalóriaszegény vegyes koszt a legjobb módszer a fogyáshoz. Sok vitamin, ásványi anyag és fehérje fogyasztása ajánlatos. Szükség esetén lehet 1000 vagy 1500 kalóriás étrendet is beállítani, ennél heti 1kg fogyás várható. A kalóriaszegény vegyes kosztnak 35% fehérjéből, amelyet sovány húsból vagy halból nyerünk, 20% növényi eredetű zsiradékból, körülbelül 50% szénhidrátból, amelyet zöldségfélékből és korpás termékekből kapunk. Cukor, lisztfélék, fagylalt, alkohol kerülendő. Nulla-diétának nevezik, amikor az energiát hordozó élelmiszereket teljesen elhagyjuk méghozzá hosszú időre. Csak vizet, vitaminokat, ásványi anyagokat kap a páciens. Legalább 3 liter folyadékot kell naponta meginni. Szénhidrátszegény, zsírban és fehérjében gazdag diéták gyorsan és kellemesen vezetnek eredményre, mert jóllakottsági érzése van a páciensnek és ezért hosszabb ideig lehet ezt a diétát alkalmazni. Ez a diéta kb. 15% szénhidrátból, 35% fehérjéből és 50% zsírból áll. Mindehhez, mind a kalóriaszegény vegyes koszthoz bizonyos tapasztalat kell, kalóriatáblázat és egy diétás mérleg.